בינוני
מרק חרירה
מרק חרירה מרוקאי חמצמץ ואותנטי, ביתי ונהדר. עם בשר, עדשים, גרגירי חומוס והרבה ירוקים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
בשר בקר או עוף
1
כוס
עדשים שחורות
1
כוס
גרגירי חומוס שהושרה לילה מראש או קופסה חומוס
2
עגבנייה
1
כף
רסק עגבניות
3
ענפי
סלרי קצוצים
1
בצל גדול קצוץ דק
0.5
זר
כוסברה קצוצה דק
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה דק
1
כפית
כורכום
0
לפי הטעם
מלח
5
כפות
שמן קנולה
1
חבילה
3
ליטר
מים
1
כף
קמח לבן מדולל במעט מים קרים
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
-
שלב 1
בסיר גדול יוצקים את השמן ולטגן את הבשר / עוף עד סגירה. -
שלב 2
להוסיף כורכום, כוסברה, פטרוזיליה, בצל , מלח, פלפל וסלרי, לערבב ולהמשיך לטגן כ -5 דק'. -
שלב 3
יוצקים 1/4 כוס מים ומערבבים .יוצקים את המים שנותרו, מוסיפים את העדשים והחומוס ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מכסים ומבשלים 50 דקות על אש נמוכה. -
שלב 5
מוסיפים את העגבניות עם רסק העגבניות, מערבבים וממשיכים לבשל במשך 20 דקות על אש נמוכה , מכוסה. -
שלב 6
מכבים את האש, מערבבים את הקמח עם מעט מים קרים ולהוסיף תוך מתמיד כשי שלא יהיו גושים במרק. המרק לא צריך להיות ממש סמיך. -
שלב 7
מוסיפים את האטריות ללא הדלקת האש. מכסים את הסיר ואטריות מתבשלות עם החום של המרק.
הערות 0