בינוני
מרק כפרי
מרק עשיר ומלא כל טוב שיהפוך כל ערב קר לחגיגה משפחתית חמה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
תפוח אדמה חתוכים לקוביות
3
גזר בינוניים חתוכים לקוביות
3
בצל קצוצים
3
קישוא חתוכים לקוביות
2
כרישה פרוסה
3
עגבנייה חתוכות לקוביות
150
גרם
אווז מעושן חתוך לקוביות
2
ליטר
ציר ירקות
0.5
זר
פטרוזיליה
0.33
כוס
שמן זית
2
כפות
חומץ בן יין אדום
3
שיני
שום
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
כפית
כוסברה
1
פרוסה
לחם לבן
3
ענפי
תימין
הכנה
-
שלב 1
מטגנים בסיר את חזה האווז עד להוצאת השומן. -
שלב 2
מוסיפים את הבצל, הגזר, תפוחי האדמה, הכרישה והקישואים. מתבלים בזרעי כוסברה ושום, מוסיפים את העגבניות ומערבבים. -
שלב 3
מתבלים במלח ובפלפל שחור, מוסיפים את ציר העוף עד לכיסוי הירקות, מכסים ומבשלים במשך 60 דקות על אש נמוכה. -
שלב 4
טוחנים במעבד מזון את הפטרוזיליה והשום, מוסיפים שמן זית, ענפי טימין, פרוסת לחם ושוב טוחנים. -
שלב 5
לפני ההגשה מוסיפים למרק מעט חומץ בין יין, מערבבים ומגישים את המרק, כשמעליו שמים מעט מתערובת הפטרוזיליה.
הערות 0