75 דקות
בינוני
מרק כרובית וברוקולי מוקרם עם קרוטונים
מתכון חלבי של בני סיידא למרק קטיפתי ועשיר ארומות. מגישם עם קרוטונים מתובלים שתורמים למרקם ולטעם
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
ראש
כרובית מופרדת לתפרחות
500
גרם
ברוקולי מופרד לתפרחות טרי או קפוא
80
גרם
חמאה
3
כפות
שמן קנולה
2
בצל קצוצים דק מאוד
4
שיני
שום כתושות
2
כפות
קמח לבן
2
כפות
4
כוסות
מים
2.5
כוסות
חלב
0
לפי הטעם
פלפל לבן לפי הטעם
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון טחון
0.75
כוס
שמנת מתוקה
3
כפות
עירית קצוצה
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
שמים בסיר את הכרובית והברוקולי, מכסים במים מומלחים ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות ומסננים. -
שלב 2
ממיסים בסיר כבד את החמאה עם השמן, מוסיפים את הבצל והשום ומאדים 10 דקות. בוחשים מדי פעם, מוסיפים את הכרובית, הברוקולי, הקמח ומרק התיבול ובוחשים בעדינות. -
שלב 3
מוסיפים את המים ואת החלב, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה 45 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את השמנת ומבשלים 5 דקות על סף רתיחה. טועמים ומשפרים תיבול. -
שלב 5
מגישים חם בעיטור קרוטונים ועירית קצוצה.
הערות 0