50 דקות
בינוני
מרק כרובית ופטריות יער קרמי
מרק חורפי קרמי נפלא, מחמם את הלב, הבטן והנשמה.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כרובית מחולקות לפרחים
1
כרישה (החלק הלבן) חתוכה לקוביות
1
תפוח אדמה חתוך לקוביות
1
גבעול
סלרי קלוף וחתוך לקוביות
1.5
ליטר
חלב
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
אגוז מוסקט
0.25
כוס
שמן זית
2
שיני
שום פרוסות דק
300
גרם
פטריית שיטאקה מיובשת חתוכות לרצועות דקיקות,
2
כפיות
תימין קצוץ
1
כפית
קצח או שומשום גרוס (לכתוש באמצעות כותש שום),
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מניחים בסיר, כרובית, כרישה, תפוח-אדמה ושורש סלרי. -
שלב 2
מכסים בחלב ומבשלים על אש בינונית, עד לרתיחה. *ניתן להמיר את החלב במים או ציר ירקות או ציר עוף, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 3
מנמיכים את האש ומבשלים עד שהכרובית ושאר הירקות מתפוררים. -
שלב 4
טוחנים את התערובת המבושלת בבלנדר, עד שמתקבל מרקם חלק. -
שלב 5
מסננים במסננת ומתבלים במלח, פלפל ומוסקט. -
שלב 6
מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים קלות את השום ומוסיפים פטריות וטימין, ומקפיצים עד שהפטריות מאבדות את הנוזלים, מוסיפים קצח, מלח ופלפל.
כתוב ביקורת