90 דקות
בינוני
מרק כתום
בטטה, גזר ודלעת משתלבים נהדר במרק ירקות טעים, מתקתק ובעל צבע כתום עמוק.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
בטטה בינוניות
2
כוסות
דלעת חתוכה לקוביות
2
גזר בינונים
1
גבעולי סלרי
3
שיני
שום
1
ליטר
ציר עוף או ירקות
1
ענף
תימין טרי
0.5
כוס
יין פורט רוזה או לבן
1
בצל גדול, קצוץ
0.5
כוס
שמנת מתוקה
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
1
כף
שמן זית מעט
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מקלפים את הדלעת, גזרים ובטטות וחותכים לקוביות גדולות. -
שלב 2
מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד הזהבה. -
שלב 3
מוסיפים את שיני השום וראש הסלרי וממשיכים לערבב כדקה. -
שלב 4
מוסיפים את קוביות הירקות ומקפיצים עוד חמש דקות, על מנת לקבל מעט השחמה. -
שלב 5
מוסיפים שני גבעולי טימין, יין, וציר עוף עד לכיסוי של הירקות אך לא מעבר לכך, על מנת שהמרק לא יהיה דליל מדי. -
שלב 6
מביאים לרתיחה, מורידים את האש ומבשלים עוד כ-40 דקות, עד שהירקות רכים. -
שלב 7
מורידים את הסיר מהאש, שולים החוצה את גבעולי הטימין, וטוחנים עם בלנדר ידני, עד ליצירת מרקם סמיך. -
שלב 8
מחזירים את הסיר לאש בינונית, מוסיפים שמנת מתוקה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם. -
שלב 9
מבשלים תוך ערבוב מתמיד עוד כשלוש דקות, מוציאים ומוזגים לקערות הגשה. מעטרים עם עלי טימין, אגוז מוסקט וזילוף שמן זית. בתאבון.
כתוב ביקורת