50 דקות
בינוני
מרק מינסטרונה
מרק מינסטרונה איטלקי, עשיר בירקות בתוספת פסטה קצרה. בריא ומשובח
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כוס
שמן זית
2
בצל גדולים, קצוצים גס
2
גזר גדולים קצוצים לקוביות בינוניות
1
סלרי מופרד לעלים וגבעולים, כשהגבעולים קצוצים לקוביות גסות
1
כרישה בינונית, ללא החלק העליון הירוק, חתוכה לקוביות גסות
5
שיני
שום מעוכות מעט
1
לפת קלופה וחתוכה לקוביות גסות
2
תפוח אדמה חתוכים גס
1
חבילה
רסק עגבניות
0.5
כוס
שעועית לימה שהושרתה לילה ב-2 כוסות מים וסוננה
1
שקית
פטריות יער או פורצ'יני יבשות
3
עגבנייה תמר גדולות, קלופות וחצויות לאורכן
1
זר
פטרוזיליה ללא הגבעולים הגסים
0.5
זר
בזיליקום עלים בלבד
4
קישוא חתוכים לקוביות גסות
0.5
ראש
כרוב סגול קצוץ גס
1
כרובית מופרדת לפרחים
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מחממים את שמן הזית בסיר עמוק בעל תחתית כבדה. מוסיפים את הגזר, הבצל והסלרי, ומטגנים כ-10 דק' על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה, ומטגנים 3 דק' נוספות. -
שלב 2
מוסיפים את השום, הלפת ותפוחי האדמה. לאחר מכן, מוסיפים את הרסק והמים עד כדי כיסוי ועוד כ-8 סנטימטרים. -
שלב 3
מבשלים כשהסיר מכוסה במשך כ-20 דקות על אש נמוכה. -
שלב 4
מוסיפים את השעועית, הפטריות, העגבניות ועשבי התיבול, ומבשלים כ-30 דקות, עד שהשעועית מתרככת. -
שלב 5
מוסיפים את הקישואים, הכרוב ופרחי הכרובית ומבשלים כ-10 דקות נוספות. -
שלב 6
מוסיפים את הפסטה ומבשלים כ-5 דקות נוספות (לפי זמן בישול הפסטה). ממליחים ונותנים למרק לנוח כעשר דקות. -
שלב 7
מעבירים לקערות הגשה, מפזרים מלמעלה את הפרמזן, ומזלפים מעט שמן זית (אם לא מגישים מיד, מומלץ לבשל את הפסטה בנפרד). בתיאבון!
הערות 0