40 דקות
בינוני
מרק מלוחיה ובשר
ירוק כהה, עוצמתי ומעניין - מנת הדגל של המטבח המצרי שעבור רבים היא זכרון ילדות וטעם בלתי נשכח
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
זר
מלוכיה יבשה גבעולי עלים ירוקים
2
שיני
שום
1
בצל
1
כף
שמן קנולה
2
כוסות
מים או ציר בשר / עוף
0.5
זר
פטרוזיליה
0.5
זר
כוסברה
3
כפות
כרישה קצוצה
1
קילוגרם
כתף בקר חתוך לגולאש
0
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה לפי הטעם
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
קוצצים את הבצל והשום. שמים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד תחילת הזהבה, מוסיפים את השום ואת הכרשה וממשיכים לטגן עד שהכרשה מתרככת. -
שלב 2
מוסיפים את עלי המלוחייה, יוצקים מים עד כיסוי ומערבבים עד שצבע העלים משתנה לירוק כהה. מביאים לרתיחה תוך ערבוב. -
שלב 3
מנמיכים להבה ומבשלים כ-20 דקות. -
שלב 4
בינתיים מכינים בשר: שמים בסיר, ממלאים מים עד כיסוי, מוסיפים תבלינים, מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כשעה. -
שלב 5
מוסיפים את הבשר למרק ומגישים. -
שלב 6
ניתן להגיש עם אורז לבן ולקשט ברימונים.
הערות 0