50 דקות
בינוני
מרק עדשים, עגבניות וסלרי
מרק חם, טעים ומנחם לימות החורף הקרים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
עדשים שחורות בלאדי קטנות, חומות-ירקרקות, שטופות ומיובשות
3
עגבנייה גדולות ובשלות
1
סלרי גבעול ועלים קצוצים גס
1
שורש סלרי מקולף
1
שורש פטרוזיליה מקולף
4
שיני
שום קצוץ גס
1
לימון סחוט טרי
2
בצל בינוני קטן, קצוצים גס
2
ליטר
מים רותחים
0.5
כפית
פלפל
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
חוויאג'
2
כפות
שמן זית
0.5
כפית
מלח
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
חורצים את בסיס העגבנות באיקס ומניחים את שלוש העגבניות בקערה חסינת חום. שופכים ממעל מים רותחים עד לכיסוי מלא ומשאירים למשך 10 דק'. -
שלב 2
מסננים את המים, מקררים מעט, קולפים את העגבניות וקוצצים גס לקוביות. -
שלב 3
בסיר עמוק וגדול מטגנים בכף אחת של שמן זית את הבצל על אש נמוכה עד להזהבה. -
שלב 4
מוסיפים את השום וכף שמן זית נוספת וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב חצי דקה. -
שלב 5
מוסיפים לסיר את העדשים ומטגנים תוך כדי ערבוב כשלוש דקות, מוסיפים את גבעולי הסלרי והעגבניות וממשיכים לטגן שלוש דקות נוספות. -
שלב 6
מוסיפים את שני ליטר המים הרותחים, שורש הסלרי והפטרוזיליה, הפלפל השחור, החוויאג והכמון ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 45 דקות. -
שלב 7
כעבור 45 דק' מוסיפים פנימה את עלי הסלרי, מיץ הלימון, המלח ומרק תיבול בטעם עוף זך ומבשלים 5 דקות נוספות על סף רתיחה וללא מכסה. -
שלב 8
מגישים חם, עם קרוטונים או אורז.
הערות 0