85 דקות
קל
מרק עוף עשיר
מרק עוף פשוט וקלאסי עם המון שמיר ופטרוזיליה, כמו שצריך
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
שוקי עוף
1
זר
שמיר
1
זר
פטרוזיליה
2
בצל גדולים חתוכים לרבעים
5
גזר חתוכים לחתיכות באורך של כ-5 ס"מ
3
קישוא חתוכים לפרוסות עבות 2-3 ס"מ
3
תפוח אדמה חתוכים לרבעים או שמיניות
1
כף
מלח או לפי הטעם
הכנה
85 דקות
-
שלב 1
בתחתית סיר גדול מניחים את צרור השמיר ומעליו את צרור הפטרוזיליה. על עשבי התיבול מניחים את נתחי העוף. מכסים במים עד כ-2/3 מגובה הסיר ומביאים לרתיחה. -
שלב 2
מוסיפים בצל, גזר, קישואים ותפוחי אדמה (אפשר ירקות נוספים). מכסים את הסיר ומבשלים כשעה עד שעה וחצי. אם אתם מוסיפים קטניות למרק, הוסיפו אותם כחצי שעה לפני סוף הבישול, עד שהן מתרככות. שימו לב שיש קטניות הדורשות השרייה במים מראש. -
שלב 3
לקראת סוף הבישול מוסיפים מעט מלח, מערבבים וטועמים. כשהמרק מתקרר מעט, כדאי להוציא את עשבי התיבול ולסחוט אותם היטב לתוך המרק. זה מוסיף המון טעם שעלול ללכת לאיבוד. בשלב זה ניתן לסנן את המרק או לאכול אותו עם העוף, הירקות והקטניות. את המרק הצח ניתן להקפיא.
כתוב ביקורת