240 דקות
בינוני
מרק עוף של תימנים
לא צריך לנסוע עד כרם התימנים, מתכון של גיל חובב למרק עז טעם ומעט חריף
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
עוף ללא חלקים פנימיים, מחולק
15
כוסות
מים
1
בצל
4
גזר קלופים וחצויים לאורך
3
תפוח אדמה קלופים וחתוכים גס
4
קישוא חצויים לאורך
0.5
זר
פטרוזיליה
0.5
זר
כוסברה קצוצה
2
נתחי
עצם בקר
1
כפית
מלח לפי הטעם
1
כף
חוויאג' כף גדושה
1
כפית
פלפל שחור
הכנה
240 דקות
-
שלב 1
שמים את העוף, העצמות והמים בסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 60 דקות. מסירים בכף את הקצף האפור שצף על פני המרק. -
שלב 2
מוסיפים את שאר החומרים, מכסים ומבשלים 60 דקות נוספות. -
שלב 3
מוציאים את העוף מהמרק ומבשלים כשלוש שעות נוספות (180 דקות) על אש קטנה. טועמים ומתקנים תיבול.
כתוב ביקורת