100 דקות
בינוני
מרק עוף
מרק עוף מבריא, מנחם וטעים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
שוק עוף שטוף היטב
7
כוסות
מים (כדאי מינרליים)
1
בצל גדול, חתוך לרבעים (אפשר לנעוץ לתוכו כמה מסמרי ציפורן)
3
גזרים חצויים לאורך (אפשר לוותר על הקילוף, רק לנקות)
1
גבעול
כרישה (החלק הלבן והירוק בהיר בלבד), שטופה היטב וחתוכה לפיסות גדולות
150
גרם
דלעת
1
זר
פטרוזיליה
1
זר
שמיר
3
גבעולים
סלרי
1
שורש פטרוזיליה קלוף
1
סלרי קלוף
0
לפי הטעם
מלח גס
10
פלפל שחור
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מניחים את העוף בסיר, ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה, ומקפים בקפידה את כל הקצף העכור שמצטבר למעלה. -
שלב 2
מוסיפים את שאר המצרכים, מנמיכים להבה ומבשלים על אש קטנה שעה וחצי. -
שלב 3
מכבים את האש, ומפרידים בין הנוזל לשאר הרכיבים. מסננים היטב. -
שלב 4
מגישים עם פיסות עוף מהמרק, חופן שמיר טרי קצוץ ואטריות/שקדי מרק.
הערות 1