200 דקות
בינוני
מרק עלי מנגולד עם בשר ושעועית
מרק חורפי עשיר של בשר בקר עם שעועית לבנה ותפוחי אדמה, שמקבל טעם מיוחד ממחית עלי המנגולד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
שעועית לימה מושרית לילה במים
250
גרם
סלק
0.5
כף
0.5
כפית
פלפל שחור
1.5
ליטר
מים
0.5
כפית
סוכר לבן
1
בצל גדול, קצוץ
3
תפוח אדמה חתוכים לרבעים
7
שיני
שום מקולפות וכתושות
1.5
קילוגרם
בשר בקר חתוך לקוביות של 100 גרם
0.25
גרם
שמן קנולה
1
כפית
מלח
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מכינים את ממרח עלי סלק: מנקים את עלי הסלק מהגבעולים הלבנים ומשאירים רק את החלק הירוק. שוטפים היטב ומייבשים. -
שלב 2
מטגנים כ-10 דקות את העלים במחבת עם מעט שמן, עד ליצירת מחית ירוקה. (יודעים שזה מוכן כשהשמן מקבל את הצבע הירוק של העלים). בזמן הטיגון מוסיפים מעט מלח. -
שלב 3
בסיר נפרד מטגנים את הבצל הקצוץ עם שמן עד להזהבה. -
שלב 4
מוסיפים את הבשר החתוך, מחית עלי הסלק, השעועית הלבנה ומים עד לחצי קיבולת הסיר. מתבלים במרק העוף, פלפל שחור ומעט סוכר, ומביאים את התבשיל לרתיחה. -
שלב 5
מנמיכים את האש ומבשלים כ-60 דקות. -
שלב 6
מוסיפים סוכר, תפוחי אדמה ושום כתוש. ממשיכים לבשל על אש קטנה עוד 120 דקות. המהדרין משאירים את הסיר למשך לילה שלם על פלטת שבת. בסמוך להגשה, טועמים ומשלימים מלח לפי הטעם. בתיאבון!
הערות 0