120 דקות
בינוני
מרק קובה סלק
מרק קובה סלק מבגדד באהבה: קובה אדומה ממולאת בבשר, במנעד טעמים של מתוק וחמוץ
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל
2
סלק בינוניים
2
שיני
שום
4
גבעולים
שורש סלרי כולל העלים
1
גזר גדול
1
כף
מלח לימון
1
כפית
סוכר לבן
2
בצל גדולים קצוצים דק
0.5
קילוגרם
בשר טחון
1
זר
שורש פטרוזיליה
0.5
קילוגרם
סולת
2
כפות
שמן קנולה
1
כפית
מלח
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
חותכים בצל גס ומטגנים עם שמן. כשהבצל שקוף, מוסיפים שיני שום וסלק חתוך לקוביות, ומאדים על אש בינונית. -
שלב 2
מוסיפים גזר וסלרי (גם הם לקוביות), מאדים בערך 7 דקות על אש בינונית. מוסיפים מים, ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
מוסיפים תבלינים, מכסים, ומבשלים על אש נמוכה בערך 60 דקות. -
שלב 4
מטגנים בינתיים בסיר אחר בצל עד להשחמה. -
שלב 5
מוסיפים את הבשר, וממשיכים לבשל במשך 10 דקות. -
שלב 6
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה (בנדיבות). מוסיפים תבלינים, וממשיכים לבשל עד שהבשר משנה את צבעו. מניחים בצד להתקרר. -
שלב 7
הכנת הבצק\מעטפת לקובה: מערבבים את החומרים לעיסה. -
שלב 8
יוצרים כדורים, עושים חור עם האגודל ומכניסים את המילוי, סוגרים לכדור חלק. -
שלב 9
מוסיפים את הקובות למרק, ומביאים לרתיחה. בתיאבון!
הערות 0