80 דקות
קל
מרק קפושניאק פולני
מרק ירקות מזרח אירופי חורפי, עשיר ונהדר. עם כרוב כבוש חמצמץ וצרור עשבי תיבול שמעניקים ארומה משגעת
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל קצוץ
4
כפות
שמן קנולה
2
גזר חתוכים לקוביות קטנות
700
גרם
תפוח אדמה חתוכים לקוביות קטנות
8
כוסות
ציר עוף
1
עלה
עלה דפנה
1
גבעול
תימין
2
גבעולים
פטרוזיליה
1
גבעול
סלרי
0.5
חבילה
כרוב חמוץ סחוט מנוזליו (200 גרם)
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
2
שיני
שום כתושות
2
כפות
2
כפות
שמיר קצוץ דק
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצל בסיר גדול וב-2 כפות מהשמן עד שמתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזר ומטגנים תוך ערבוב עוד דקה-שתיים. מוסיפים את תפוחי האדמה והציר או המים ומביאים לרתיחה. -
שלב 2
קושרים את עלה הדפנה, התימין, הפטרוזיליה והסלרי לצרור ומניחים בסיר מעל המרכיבים. מכסים ומנמיכים את הלהבה. -
שלב 3
מבשלים כ-15 דקות עד שהגזר ותפוחי האדמה רכים. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את הכרוב, מעברבבים ומביאים שוב לרתיחה. -
שלב 5
מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל בסיר מכוסה עוד כ-25 דקות. מוסיפים את הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. -
שלב 6
במחבת קטנה מחממים את השמן שנותר, מוסיפים את השום הכתוש והקמח ומבשלים תוך בחישה עד שמתחיל להזהיב. מוסיפים למחבת ככוס מנוזלי המרק, מסירים מהאש ומערבבים היטב עד קבלת רביכה חלקה ללא גושים. -
שלב 7
מוסיפים את הרביכה תוך בחישה למרק שעל האש. -
שלב 8
ממשיכים לבשל על להבה נמוכה כ-10 דקות נוספות. -
שלב 9
בסיום הבישול מוסיפים את השמיר ומגישים. ניתן להמיר את המרק במים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
כתוב ביקורת