50 דקות
בינוני
מרק קרופניק
מרק ירקות עשיר עם גריסי פנינה, מחוזק בטעמים של שומן אווז ופטריות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כפות
שומן אווז
3
כפות
שמן קנולה
2
בצל קצוצים
2
גזר מגוררים בפומפייה
2
גבעולים
פטרוזיליה מגוררים בפומפייה
3
גבעולים
סלרי חתוכים לרצועות דקות
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
3
קילוגרם
ציר ירקות
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
400
גרם
גריסי פנינה שבושלו כשעה במים עם מלח
250
גרם
פטריות שמפיניון פרוסות
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול עם שומן אווז מאדים את הבצל עד שמתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזר, שורש פטרוזיליה וסלרי. מוסיפים את הפפריקה, וממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב של כמה דקות נוספות. -
שלב 2
מוסיפים את המרק, מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הגריסים (כמות הגריסים שתכניסו למרק תיקבע את מידת הסמיכות שלו בהמשך, לשיקולכם) ומחזירים לרתיחה. -
שלב 3
מוסיפים את הפטריות, טועמים ומשפרים את התיבול לפי הצורך. בתיאבון!
כתוב ביקורת