210 דקות
בינוני
מרק רגל תימני
גולת הכותרת של המטבח התימני, מרק עז טעמים ותבלינים. אם אוכלים עם לחוח שסופג את כל הטעמים, אפשר להגיע לשלמות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
כוס
שמן קנולה
1.5
קילוגרם
מח עצם + עצמות סוכר (עצמות ברך) ללא מוח עם מעט בשר
10
כוסות
מים
2
סלרי חתוכים לקוביות
1
שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות
3
בצל קצוצים דק
10
שיני
שום שלמות, קלופות
0.75
זר
פטרוזיליה קצוצה
1
כפית
חוויאג'
1
כפית
מלח לפי הטעם
1
עגבנייה קלופה וקצוצה דק
1
כף
רסק עגבניות
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
מחממים בסיר כבד וגדול את השמן, מוסיפים את העצמות ומשחימים. -
שלב 2
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שנוצר על פני המרק. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את שאר המרכיבים, מכסים ומבשלים על אש קטנה ביותר כ-3 שעות. טועמים ומשפרים טעמים אם יש צורך.
הערות 0