180 דקות
בינוני
מרק שעועית, שפונדרה ומח עצם
מרק שמחמם את הגוף והנפש. עשיר בשעועית בשרנית, שפונדרה ומח עצם משובחים ותיבול ארומטי
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
שעועית לבנה (מושרית לילה קודם במים וכפית סודה לשתייה) בובעס
1
קילוגרם
שפונדרה בקר חתוך לקוביות
4
מח עצם (לא חובה)
3
כפות
שמן זית
2
כפות
1
בצל חתוך לקוביות קטנות
2
גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2
גבעולים
סלרי חתוכים דק
2
שיני
שום טריות וכתושות
400
גרם
שימורי עגבניות שלמות
2
כפות
רסק עגבניות
4
ליטר
מים
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0
לפי הטעם
מלח גס
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מסננים ושוטפים את השעועית. -
שלב 2
מתבלים את קוביות הבשר במלח ופלפל. -
שלב 3
מחממים סיר גדול, ומוסיפים 2 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את הבשר ומח העצם, וצורבים מכל הצדדים עד להשחמה כ-7 דקות. -
שלב 4
מוסיפים כף שמן, ומטגנים את כל הירקות עד להזהבה, מוסיפים 2 כפות אבקת תיבול מרק עוף למרק, ומערבבים דקה עד שכל הטעמים נפתחים. -
שלב 5
מוסיפים שעועית, רסק עגבניות ואת הבשר שצרבנו. -
שלב 6
מוסיפים שימורי עגבניות, ומכסים במים. -
שלב 7
מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מתבלים ומבשלים כשעתיים עד שהשעועית רכה. בתיאבון! -
שלב 8
ניתן להמיר את בשר השפונדרה בבשר כתף או צלעות באותה הכמות וחתוך באותו האופן ואת השעועית ב-3 כוסות שעועית מקופסת שימורים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 11