ניוקי טרי בהכנה ביתית, הכי רך ופריך וטעים, מעל רוטב גבינה חריפה שמהווה ניגוד והשלמה למתיקותם של הניוקי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
מלח
6
תפוח אדמה גדולים
2.5
כוסות
קמח לבן
2
חלמון
1
ביצים
1
כפית
מלח
1
כפית
גבינת פרמזן מגוררת
0
לפי הטעם
מלח
50
גרם
גבינת רוקפור
1
מיכל
שמנת מתוקה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
חמאה
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מכינים את הניוקי: מפזרים בתבנית מלח גס, מניחים עליו את תפוחי האדמה ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, במשך 90 דקות. מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים היטב עד קבלת מחית. -
שלב 2
מוסיפים למחית את יתר חומרי הניוקי ומערבבים עד קבלת בצק אחיד. אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח ל"נקניקים" בעובי אצבע ופורסים אותם לחתיכות באורך 2 ס"מ. -
שלב 3
מבשלים את הניוקי בסיר עם הרבה מים ומלח במשך 3 דקות. -
שלב 4
הכנת הרוטב: טוחנים במעבד מזון את גבינת הגורגונזולה והשמנת המתוקה עד קבלת מחית אחידה וחלקה. מתבלים במעט מלח ובפלפל. -
שלב 5
צורבים קלות את הניוקי במחבת עם מעט חמאה עד שהוא מזהיב. יוצקים את הרוטב למחבת ומבשלים במשך דקה.
כתוב ביקורת