בינוני
סופגניות ביתיות ומיוחדות
מתכון מיוחד ושונה לסופגניות שמטגנים יחד עם המילוי. נסו ותהנו
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כוסות
קמח לבן
2
כפות
שמרים יבשים
3
חלמון
2
ביצה
3
כפות
סוכר לבן
2
כפות
שמן זית
0.75
כוס
חלב
2
כפות
ברנדי / קוניאק
1
קורט
מלח
1
כוס
שמן קנולה
1
שקית
אבקת סוכר לזרייה
1
צנצנת
ריבה למילוי
הכנה
-
שלב 1
מכינים את הבצק: אם יש ברשוכם מערבל חשמלי, מכניסים את כל החומרים ומערבלים כ-4 דקות עד קבלת בצק רך. -
שלב 2
בהכנה ידנית: מפזרים את הקמח בקערה ומניחים במרכזו את השמרים. מערבבים יחד עם כל שאר החומרים ולשים את התערובת עד שמתקבל בצק רך וחלק. אם הבצק רך מידי מוסיפים מעט קמח. -
שלב 3
זורים על הבצק מעט קמח, מכסים ומתפיחים כ-60 דקות או עד שיכפיל את נפחו. -
שלב 4
מחלקים את הבצק לשניים או ארבע חלקים לפי מה שנוח לכם. -
שלב 5
מרדדים כל עלה לעובי 1 ס"מ ומסמנים עליו בעדינות (לא חותכים) עיגולים בעזרת כוס או קערית. -
שלב 6
מכינים את הסופגניות: במרכז כל עיגול מניחים את הריבה. מניחים מעל עלה נוסף באופן שבו הריבה בולטת ונראית לעין. קורצים עיגול במרכז הריבה באמצעות כוס, כך ששתי שכבות הבצק מהודקות. נוצר עיגול שבמרכזו מילוי ריבה. -
שלב 7
מניחים את הסופגניות על משטח מקומח ומכסים להתפחה במשך 30 דקות. -
שלב 8
מחממים שמן עמוק בסיר רחב. אפשר להוסיף חתיכות גזר כדי למנוע שריפת השמן. -
שלב 9
מעבירים הסופגניות לשמן (בכמה סבבים כדי לא להוריד את טמפ' השמן בבת אחת), מטגנים 2 דק' בכל צד על אש קטנה. -
שלב 10
מוציאים את הסופגניות בכף מחוררת ומניחים על נייר סופג או במסננת. מצננים וזורים מעליהן אבקת סוכר. -
שלב 11
ניתן להמיר את השמרים היבשים ב-40 גרם שמרים טריים מעורבבים עם מים ומותפחים ואת החלב במים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון
הערות 0