135 דקות
בינוני
סופגניות מושלמות
מתכון קלאסי ומנצח לסופגניות שמרים מושלמות, זהובות, תפוחות ואווריריות במיוחד עם הפס הלבן המוכר. בצק רך ונימוח שנספג בו מינימום שמן בטיגון, מושלם למילוי ריבה מסורתית, שוקולד או כל קרם אהוב, ובגימור אבקת סוכר מפנקת
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח
2
כפות
שמרים יבשים
5
כפות
סוכר לבן
1
שקית
אבקת אפייה
1
כף
ערק (ניתן להחליף בברנדי או וודקה)
1
קורט
מלח
1
כוס
קמח לבן לקימוח
1
שקית
סוכר וניל
3
ביצים
0.5
כוס
שמן קנולה
2.33
כוסות
מים פושרים
1
חבילה
0.5
ליטר
שמן קנולה
1
צנצנת
ריבה
100
גרם
אבקת סוכר לקישוט
הכנה
135 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק: מערבבים בקערת המיקסר את הקמח, שמרים והסוכר. -
שלב 2
מוסיפים סוכר וניל, אינסטנט פודינג ואבקת אפייה ומערבבים שוב היטב. -
שלב 3
מוסיפים ביצים, שמן, ערק, מים ומלח ולשים על מהירות גבוהה כ-10 דקות. -
שלב 4
מכסים את הקערה בניילון נצמד, נותנים לבצק לנוח כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו. -
שלב 5
בידיים מקומחות במעט קמח לשים את הבצק היטב. מכסים בניילון ומתפיחים שוב כ-40 דקות. -
שלב 6
להכנת הסופגניות: קורצים עיגולים עם הידיים, מכדררים לכדור מושלם ומניחים כל סופגנייה על ריבוע של נייר אפייה. -
שלב 7
מכסים ומתפיחים עוד 45 דקות. -
שלב 8
טיגון: מחממים שמן לחום בינוני, מכניסים את הסופגניות עם הנייר לשמן. כשצד אחד מזהיב הופכים, מוציאים את נייר האפייה ומזהיבים את הצד השני. -
שלב 9
מצננים מעט במסננת. -
שלב 10
ריבה: בעזרת צנתר מזריקים ריבה לתוך הסופגניות. -
שלב 11
להגשה: מפדרים אבקת סוכר בעזרת מסננת דקה.
כתוב ביקורת