90 דקות
בינוני
סופגניות מיני
סופגניות קטנות וחמודות בטעם קינמון
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
20
גרם
שמרים יבשים
0.5
כוס
סוכר לבן
2
ביצה
1
כוס
חלב פושר
5.5
כוסות
0.5
כפית
קינמון טחון
60
גרם
חמאה בטמפ' החדר, חתוכה לפיסות
1
טיפה
שמן קנולה לטיגון עמוק
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כפית
קינמון טחון
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
שמים בקערת המערבל את השמרים, הסוכר, הביצים, החלב, הקמח והקינמון. לשים במהירות בינונית כ-5 דקות. -
שלב 2
מוסיפים בהדרגה את החמאה, תוך כדי לישה, עד שהבצק אחיד וגמיש. ממשיכים ללוש עוד 10 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשהים לתפיחה כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 3
מניחים את הבצק על משטח מקומח וצרים ממנו עיגולים בקוטר ס"מ וחצי, (תולשים פיסה אחר פיסה ומגלגלים אותן על המשטח). מסדרים את הכדורים בתבנית, במרווחים, מכסים במגבת מטבח ומשהים כ-20 דקות, עד שהם מכפילים את נפחם. -
שלב 4
מחממים את השמן בסיר בינוני לטמפרטורה של 180 מעלות, מחליקים לתוכו 5 סופגניות, מכסים את הסיר ומטגנים 2 דקות לפחות, עד שהן מזהיבות בצדן התחתון. -
שלב 5
הופכים וממשיכים לטגן בסיר גלוי (כך נוצר הקו הלבן במרכז הסופגנייה), כ-2 דקות, עד שהן מזהיבות מצדן השני. מוציאים בכף מחוררת ומניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי השמן. -
שלב 6
לציפוי מערבבים את הסוכר והקינמון בצלחת עמוקה. מגלגלים את הסופגניות בתערובת ומגישים באותו יום.
הערות 0