240 דקות
בינוני
סופגניות של מיקי שמו
סופגניות שעושים לבד בבית, הן הכי טעימות בעולם, לוקח זמן, אבל התוצאה מצוינת
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
קמח לבן
0.33
כוס
סוכר לבן
1
כפית
מלח
0.75
כוס
חלב
4
ביצה
175
גרם
חמאה
20
גרם
שמרים אין צורך בהמסתם
1
כף
ברנדי / קוניאק
0.5
בקבוק
שמן קנולה לטיגון
lite
הכנה
240 דקות
-
שלב 1
מערבבים במיקסר, עם וו לישה את הקמח, שמרים, סוכר וחלב (ניתן להמיר את החלב במים, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון). -
שלב 2
מוסיפים את הביצים ומלח ולשים במשך 7 דקות במהירות בינונית-איטית. -
שלב 3
מוסיפים את החמאה בהדרגה תוך כדי לישה עד קבלת בצק חלק ואחיד ללא בליטות. -
שלב 4
מוציאים את הבצק ועוטפים בניילון נצמד מקומח למשך 90 דקות בטמפרטורת החדר, עד הכפלת נפח הבצק. -
שלב 5
מוציאים את האוויר מהבצק ומכסים שנית בניילון ומכניסים למקרר למשך כ-120 דקות. -
שלב 6
מחלקים את הבצק ל-40 יחידות של 35 גרם כל אחת ומגלגלים לכדורים. מתפיחים עד הכפלת הנפח בטמפרטורת החדר. -
שלב 7
מחממים שמן בוטנים, חמניות או כותנה. -
שלב 8
מטגנים כך שראשית מכניסים את החלק שקיבל "קליפה" לשמן והופכים לאחר כ-3 דקות למשך 3 דקות נוספות. -
שלב 9
ממלאים בעזרת שק זילוף בריבת משמש, ריבת חלב, פובידל, רוזמרי או ריבה מעורבת. -
שלב 10
בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים.
הערות 0