240 דקות
קל
סלט עגבניות ואנשובי
סלט טרי, מקורי ורענן עם אנשובי, שכובשים את הלבבות של כולם על המקום. מגוון עגבניות בצבעים ומרקמים שונים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
600
גרם
אנשובי נקי ופתוח
1
קילוגרם
מלח
10
גרם
זרעי כוסברה
10
גרם
גרידת לימון
150
גרם
עגבנייה
150
גרם
עגבניות שרי צהובות
150
גרם
עגבניות ירוקות
250
גרם
עגבנייה גדולות, שגדלו תחת השמש
3
כפות
שמן זית
1
ענף
תימין
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
1
כפית
סוכר לבן
1
עלה
זעתר
1
לימון סחוט למיץ
lite
הכנה
240 דקות
-
שלב 1
כותשים מעט את זרעי הכוסברה בקערה יחד עם המלח הגס וגרידת הלימון, עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 2
מניחים בתבנית חצי מכמות תערובת המלח, ומעל מניחים את האנשובי פתוח כפרפר, כאשר העור פונה כלפי מעלה. מכסים שוב במלח ומניחים במקרר למשך 40 דקות. -
שלב 3
מכינים קערה עם מי קרח, ושוטפים בה היטב את המלח מהדגים. מניחים על בד ליבוש. -
שלב 4
מעבירים לקופסה, ומכסים בשמן זית (הדגים נשמרים למספר חודשים, כך שניתן להכין כמות גדולה). -
שלב 5
מחממים תנור לחום של 100 מעלות. -
שלב 6
חותכים את עגבניות השטח בלבד לשישיות. מניחים בתבנית מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, טימין וכמות נאה של סוכר. -
שלב 7
מכניסים לתנור למשך 120 דקות כשהדלת פתוחה. -
שלב 8
חוצים את עגבניות השרי הצבעוניות ומתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון. מסדרים כמות שווה בכל צלחת ומסדרים גם מהעגבניות האפויות. -
שלב 9
שוזרים את האנשובי בין העגבניות, ומפזרים מספר עלי זעתר טרי מעל. בתיאבון!
הערות 0