60 דקות
בינוני
סמבוסק במילוי חומוס פיקנטי מהמבטח העיראקי
סמבוסק במילוי חומוס טחון ובצל מטוגן, מנת פתיח מדהימה או עיקרית מצוינת לארוחה צמחונית
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
1
שקית
אבקת אפייה
0.5
חבילה
מרגרינה
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כף
שמרים יבשים לא חובה
1
כף
מלח שטוחה
2
כוסות
מים
1
חלמון
3
בצל גדולים קצוצים
2
פחיות
גרגירי חומוס משומר
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
כף
פפריקה אדומה מתוקה או חריפה
1
כף
כמון טחון
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מתחילים בהכנת המילוי: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן במחבת עמוק. -
שלב 2
טוחנים את החומוס במעבד מזון ומשאירים מעט גרגירים טחונים גס. מוסיפים לבצל המטוגן. -
שלב 3
מתבלים במלח פלפל שחור, פפריקה מתוקה/חריפה (עניין של טעם) וכמון. -
שלב 4
בזמן שהמילוי מצטנן, מכינים את הבצק: בקערת מיקסר לשים את הקמח, אבקת האפיה, המרגרינה, השמן, השמרים, המלח, החלמון והמים, עד שמתקבל בצק אחיד. (אין צורך בהתפחה) יוצאים כ-50 סמבוסקים בינוניים. -
שלב 5
יוצרים כדורים, ומניחים במרכז כל כדור מרודד את המילוי. סוגרים ומהדקים היטב את הקצוות. -
שלב 6
במחבת עמוק ממלאים שמן , ומטגנים מספר דקות על אש בינונית גבוהה. הופכים רק פעם אחת. -
שלב 7
להגיש חם.
כתוב ביקורת