250 דקות
בינוני
עוגת אגוזים וקצפת לפסח
עוגת אגוזים מהודרת וכשרה לפסח, עם קצפת עשירה וציפוי שוקולד מריר. קינוח מרשים וטעים לארוחות החג.
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.75
כוס
קמח מצה דק מאוד
1
כפית
אבקת אפייה
1
כוס
אגוזי מלך טחונים דק
1.5
כוסות
אגוזי לוז קצוצים גס
6
ביצה מופרדות
1
קורט
מלח
1.5
כוסות
סוכר לבן
1
כף
שמן קנולה
1
כף
מיץ לימון
2
כפות
ברנדי / קוניאק
1.5
מיכלים
שמנת מתוקה
1
כף
אבקת סוכר
100
גרם
שוקולד מריר
1
כף
מים
1
כף
שמן קנולה להוספת ברק לציפוי
0.33
חבילה
מרגרינה רכה
10
גרם
מרגרינה לשימון התבנית
lite
הכנה
250 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. משמנים את התבנית ומרפדים בנייר אפייה. -
שלב 2
מערבבים היטב את קמח המצות עם אבקת האפייה. מוסיפים את כל האגוזים ומערבבים. -
שלב 3
בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים יחד עם מלח וחצי כוס סוכר לקצף יציב ומבריק. -
שלב 4
מקציפים בנפרד לקציפה אוורירית את החלמונים יחד עם כוס סוכר, תוך טפטוף השמן ומיץ הלימון. -
שלב 5
מבליעים בתנועות קיפול רחבות את החלמונים המוקצפים בקצף החלבונים וממשיכים להבליע בהדרגה גם את תערובת הקמח ואת הברנדי, לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 6
יוצקים את התערובת לתבנית, אופים כ-50 דקות ומצננים היטב. -
שלב 7
בקערת מיקסר מקציפים את השמנת עם כף אבקת סוכר לקצפת יציבה. -
שלב 8
משטחים את הקצפת על פני העוגה הקרה, מיישרים ומכניסים למקרר ל-180 דקות לפחות. -
שלב 9
בסיר קטן ממיסים את השוקולד עם המים ומסירים מהלהבה. מוסיפים את השמן, מערבבים ומצננים מעט. -
שלב 10
מוסיפים את המרגרינה ומערבבים עד להמסה. -
שלב 11
יוצקים את השוקולד בעודו נוזלי על השמנת ומנענעים את התבנית כך שכל פני העוגה יתכסו בשכבה אחידה של שוקולד. שומרים את העוגה במקרר. -
שלב 12
הערה* לפני כל פריסה של העוגה יש לטבול את להב הסכין בכוס מים חמים כדי שציפוי השוקולד לא ייסדק תוך כדי החיתוך.
הערות 0