80 דקות
בינוני
עוגת בראוניס תותים כשרה לפסח
עוגת בראוניז ותותים כשרה לפסח - זו הולכת להיות הפתעה שהאורחים לא יאמינו. שכבות של בראוניז שוקולד, מוס תות קטיפתי, קצפת אוורירית ותותים טריים. גם בגרסת פרווה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה בגודל L בטמפרטורת החדר
150
גרם
שוקולד מריר
150
גרם
חמאה
100
גרם
סוכר לבן
1
קורט
מלח
16
גרם
קקאו
40
גרם
קמח רגיל + שקית א.אפייה
0.5
כוס
חלב
90
גרם
מרשמלו
250
גרם
תות שדה
1
מיכל
שמנת מתוקה
2
כפות
אבקת סוכר
0.5
חבילה
1
מיכל
שמנת מתוקה
0.5
כוס
חלב
0.5
חבילה
0
לפי הטעם
תות שדה
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. -
שלב 2
מרפדים את התבנית בנייר אפייה משומן היטב, כדי למנוע נזילות. מומלץ לרפד את התבנית מבחוץ בנייר כסף מהודק היטב. -
שלב 3
ממיסים את השוקולד המריר הקצוץ והחמאה במיקרוגל, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. -
שלב 4
מקציפים את הביצים, 1 קורט מלח וסוכר, עד לקבלת קצף בהיר וסמיך, ומקפלים פנימה את השוקולד המומס. -
שלב 5
מנפים יחד את הקקאו וקמח תפוחי האדמה, ומקפלים לתערובת השוקולד. -
שלב 6
מעבירים לתבנית ואופים כ-25 עד 30 דקות, עד שקיסם שיניים שננעץ נשאר עם מעט פירורים לחים. מצננים היטב. -
שלב 7
מפרידים עם סכין חדה את העוגה מהדפנות, רצוי לשים שקף כדי שהעוגה עם המוס מעל תשתחרר באופן אחיד וחלק מהתבנית. -
שלב 8
מוזגים בסיר בינוני חלב ומרשמלו, ומבשלים יחד על אש בינונית, תוך כדי ערבוב עם כף עץ, עד שהמרשמלו נמס לגמרי. מורידים את הסיר מהאש, ומעבירים את התערובת לקערה גדולה. -
שלב 9
מסירים את העלים הירוקים מהתותים, וטוחנים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את תערובת התותים הטחונים עם חלב המרשמלו. -
שלב 10
מקציפים את השמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל לקצפת רכה, יציבה ולא קשה מדי. מקפלים לתערובת התותים עד לקבלת מוס אחיד. -
שלב 11
מעבירים את המוס לתבנית עם בסיס עוגת השוקולד שהכנו, ומקפיאים. -
שלב 12
לפני ההגשה, מעבירים את העוגה לצלחת. מקציפים שמנת מתוקה עם חלב ואינסטנט פודינג, מזלפים או מורחים ביד חופשית על גבי העוגה, אם רוצים מפזרים תותים מעל, ומגישים. -
שלב 13
ההגשה האידיאלית - מוציאים את העוגה מהמקפיא שעה או שעה וחצי לפני ההגשה, למרקם חצי מופשר. אפשר גם להפשיר לגמרי. בתיאבון! -
שלב 14
לגרסת פרווה - המירו את השמנת המתוקה שמנת צמחית להקצפה, את החמאה למרגרינה ואת החלב לחלב סויה או קוקוס, באותן כמויות. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
כתוב ביקורת