שושני בצק שמרים במילוי גבינת מסקרפונה ופודינג וניל בציפוי דבש ושקדים עשיר
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
450
גרם
חמאה חתוכה לקוביות, בטמפרטורת החדר
1
כפית
מלח
150
גרם
סוכר לבן
9
ביצה
1
כוס
חלב
250
גרם
שמנת מתוקה
250
גרם
גבינת שמנת
1
חבילה
100
גרם
אבקת סוכר
1
כוס
דבש
0.5
כוס
שקדים קלויים
0.5
בקבוק
שקדים קלויים
0.5
כוס
מים
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מכניסים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר בבת אחת ומוסיפים ביצה-ביצה. לשים במהירות נמוכה. -
שלב 2
מוסיפים את המלח ולאט לאט את קוביות החמאה. -
שלב 3
מגבירים את מהירות הלישה למשך 6 דקות. -
שלב 4
מעבירים את הבצק לקערה, מכסים עם מגבת וממתינים 40 דקות. -
שלב 5
מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו היטב כדי להוציא את האוויר. -
שלב 6
מחזירים לקערה ומעבירים למקרר למשך 8 שעות, מכוסה בניילון נצמד. -
שלב 7
הכנת המילוי: שמים בקערה את כוס החלב, השמנת, הגבינה, אינסטנט פודינג וניל צרפתי ואבקת הסוכר. -
שלב 8
מערבבים לאט את החומרים עד קבלת מרקם אחיד. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה עד להתייצבות. -
שלב 9
הכנת הסירופ: בסיר קטן שמים את הדבש, הרוזטה, תמצית השקדים וחצי כוס מים. -
שלב 10
מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה. -
שלב 11
הרכבת העוגה: מוציאים את הבצק כחצי שעה לפני השימוש. -
שלב 12
לשים היטב על משטח מקומח ומחלקים לשמונה כדורים. -
שלב 13
מרדדים כדור, מורחים עליו את המילוי ומגלגלים. -
שלב 14
חותכים בעזרת סכין את הבצק המגולגל כך שייצאו 8 שושנים. -
שלב 15
מניחים את השושנים זו לצד זו בתבנית משומנת במעט חמאה. -
שלב 16
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 25 דקות. -
שלב 17
לאחר הוצאת העוגה מהתנור מברישים מעל את הסירופ.
כתוב ביקורת