60 דקות
בינוני
עוגת בריוש גבינה ובמבה אדומה
מאפה השמרים הכי ריחני, מנחם ורך שיש, במלית מפתיעה של גבינה ובמבה אדומה
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
קמח (אפשר גם קמח לחם)
1
כף
שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
0.5
כוס
סוכר לבן
1
כוס
חלב
2
ביצה
1
כפית
תמצית וניל
1
קורט
מלח
200
גרם
חמאה יציבה וחתוכה לקוביות
250
גרם
גבינת שמנת (למלית)
3
כפות
סוכר לבן (למלית)
1
ביצה (למלית)
30
גרם
חמאה רכה (למלית)
1
חבילה
אינסטנט פודינג במבה אדומה (למלית)
1
ביצה להברשה לפני האפייה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בקערת המיקסר, שמים את הקמח, שמרים, תמצית וניל, חלב, סוכר, וביצים. לשים דקה במיקסר במהירות נמוכה. -
שלב 2
מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים ללוש במהירות בינונית כ-8 דקות. אם צריך ומרגיש שהבצק לא התגבש, אפשר להוסיף מעט חלב קר. -
שלב 3
מכסים את הבצק ומניחים להתפחה במקרר ללילה (או מינימום שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו). -
שלב 4
לאחר ההתפחה במקרר, מכינים את המילוי. מערבבים בקערה את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. -
שלב 5
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מרדדים כל חלק לעלה גדול ומורחים במלית. מגלגלים לרולדה ומניחים בתבנית (אפשר גם לגלגל 2 רולדות קטנות ולגלגל לבורג). -
שלב 6
מניחים להתפחה כ-40 דקות עד שעה על השיש. -
שלב 7
מורחים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות (חום סטטי) כ-30-35 דקות.
כתוב ביקורת