90 דקות
בינוני
עוגת גבינה אפויה עם פירות יער
מתכון מנצח לעוגת גבינה שאתם חייבים לשמור - מרקם נפלא, טעמים עשירים של גבינה ותחתית פריכה, ומעל קישוט יפה וחמצמץ של פירות יער
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
150
גרם
פתיבר קלאסי טחון לפירורים
75
גרם
חמאה מומסת
500
גרם
גבינת שמנת
200
גרם
סוכר לבן 1 כוס
1
חבילה
30
גרם
קורנפלור 2 כפות
2
גדול
חלמון
3
ביצים
300
גרם
שמנת חמוצה 1/2 1 גביעים
50
גרם
פירות יער לפי הטעם - לעיטור
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 150 מעלות, מרפדים תחתית של תבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ בנייר אפייה. -
שלב 2
להכנת בסיס העוגה - מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה מומסת לתערובת אחידה. -
שלב 3
משטחים את התערובת ומהדקים. -
שלב 4
להכנת המלית - מערבבים את כל החומרים - גבינה, סוכר, פודינג, קורנפלור, חלמונים, ביצים ושמנת חמוצה, יחדיו עד לקבלת תערובת אחידה, יוצקים על הבסיס. -
שלב 5
אופים את העוגה כ-20 דקות. -
שלב 6
מורידים את חום התנור ל-120 מעלות. -
שלב 7
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מעט מים, שיוצרים סביבה לחה, כך העוגה לא תיסדק ותתפוצץ. -
שלב 8
אופים שעה עד שהעוגה יציבה בשוליים אבל עדיין רוטטת מעט במרכזה, סוגרים את התנור ומשאירים בתנור עם דלת פתוחה כחצי שעה. -
שלב 9
מפזרים את פירות היער ומאחסנים בקירור עד להגשה.
הערות 6