30 דקות
קל
עוגת גבינה בומבסטית
רון יוחננוב עם עוגת גבינה שהולכת לגנוב את ההצגה בנראות החגיגית ובטעמים והמרקמים הבלתי נשכחים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
200
מיליליטר
חלב קר
350
גרם
גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
1
חבילה
4
כפות
אבקת סוכר
1
כפית
תמצית וניל או מחית וניל איכותית
5
כפות
ריבת חלב
0.75
חבילה
פתיבר קלאסי שבורים גס
2
חבילות
פופקורן דבש וחמאה (לציפוי)
1
כוס
ריבת חלב או בכמות רצויה (לציפוי)
50
גרם
שקדים פרוסים מקורמלים בסוכר ושבורים לחתיכות גסות (לציפוי)
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
המתכון מתאים להכנה בתבנית בומב בקוטר 22 ס"מ או קערה בקוטר 22 ס"מ. -
שלב 2
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב, אבקת סוכר, פודינג וניל ותמצית/מחית וניל לקצפת יציבה. מוסיפים את גבינת השמנת ומקציפים עד לקרם אחיד ויציב. -
שלב 3
מקפלים לתוך התערובת בעזרת מרית את שברי הפתיבר וריבת החלב, עד לקבלת טקסטורה צ'אנקית. -
שלב 4
משטחים את התערובת בתבנית הבומב. מיישרים את פני הקרם ומניחים ניילון נצמד. -
שלב 5
מעבירים למקפיא להתייצבות ל-8 שעות לפחות. -
שלב 6
משאירים בתבנית עד למועד ההגשה. סמוך למועד ההגשה נעזרים בצלחת והופכים. -
שלב 7
לפני ההגשה טובלים את הפופקורן המתוק בריבת חלב ומצמידים סביב כל העוגה. -
שלב 8
מקשטים בשקדים מקורמלים ובאבקת זהב.
הערות 0