170 דקות
בינוני
עוגת גבינה בציפוי שוקולד
תחתית בצק פריך ושוקולדי, מעליו מלית גבינה אפויה ומתוקה בציפוי קרם שוקולד. עוגה מהאגדות.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.33
כוס
סוכר לבן
1.25
כוסות
0.25
כוס
קקאו
120
גרם
חמאה קרה, חתוכה לקוביות
0.25
כפית
אבקת אפייה
1
חלמון
2
כפות
מים
750
גרם
גבינה לבנה 5%
1
מיכל
שמנת חמוצה
5
ביצה
200
גרם
שוקולד לבן
0.25
מיכל
שמנת מתוקה
1
שקית
סוכר וניל
0.75
כוס
סוכר לבן
4
כפות
קורנפלור
4
כפות
1
כוס
שוקולד צ'יפס
200
גרם
שוקולד מריר שבור לקוביות
200
גרם
שמנת מתוקה
lite
הכנה
170 דקות
-
שלב 1
התחתית: מעבדים את חומרי הבסיס במעבד המזון, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה. -
שלב 2
מחמים תנור ל-170 מעלות. -
שלב 3
מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 1/2 סמ, ואופים כ-15 דקות. -
שלב 4
המלית: ממיסים בבאן מרי שוקולד לבן ושמנת מתוקה. -
שלב 5
מפרידים ביצים ומקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר. -
שלב 6
מקציפים את החלמונים עם סוכר וניל ויתרת הסוכר. -
שלב 7
מערבבים גבינה, שמנת חמוצה, קורנפלור ופודינג וניל. -
שלב 8
מוסיפים את תערובת השוקולד לקערת הגבינה ומערבבים היטב. -
שלב 9
מוסיפים את החלמונים המוקצפים ומערבבים היטב, ואז את קצף החלבונים, בעדינות בתנועת קיפול עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים כוס שוקולד צ'יפס ומקפלים לפיזור. -
שלב 10
יוצקים את התערובת על הבסיס שאפינו מראש. -
שלב 11
מחממים תנור ל- 200 מעלות, ובתחתית התנור שמים תבנית עם מים רותחים. -
שלב 12
אופים כ-10 דקות. -
שלב 13
מורידים את טמפרטורת התנור ל- 140 מעלות ואופים כ-90 דקות. -
שלב 14
שמים את קוביות השוקולד בקערה חסינת חום. -
שלב 15
מרתיחים את השמנת המתוקה בסיר, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד להמסה. -
שלב 16
יוצקים את הציפוי על העוגה המצוננת. -
שלב 17
שמים במקרר לשעתיים עד להתייצבות הציפוי.
הערות 0