75 דקות
בינוני
עוגת גבינה הונגרית מעולה
עוגת גבינה שבה הטרחה משתלמת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
חלמונים
0.5
כוס
סוכר לבן
3
כפות
1
קילוגרם
גבינת טוב טעם (גבינת טוב טעם | כנען | טבורוג)
1
כוס
סוכר לבן
50
גרם
חמאה
3
חלמונים
1
קליפת תפוז מגוררת
1
כף
סוכר וניל
7
כפות
סוכר לבן
1
קורט
מלח
3
כפיות
אבקת אפייה
170
גרם
חמאה
0.75
כוס
מיץ תפוזים
1
חלמונים
0.5
כוס
חלב או יותר לפי הצורך
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
לערבב את כל חומרי הבצק היבשים להוסיף את החמאה ולערבב. (אפשר לשים רק 2 כוסות קמח ובהמשך להוסיף בהדרגה, עם החלב). -
שלב 2
לעשות באמצע חור עם האצבע ולשפוך לבפנים את החלמון. -
שלב 3
להוסיף מיץ תפוזים וחלב. -
שלב 4
לערבב בצק במיקסר עם וו לישה. (אפשר להכין את הבצק ביד - זה לא כ"כ קשה ויותר בטיחותי...) -
שלב 5
לשים חצי מהבצק על תבנית בינונית עד גדולה. -
שלב 6
לערבב את כל חומרי הגבינה חוץ מהקמח. -
שלב 7
להקציף חלבונים + 1/2 כוס סוכר. -
שלב 8
לערבב בתנועות עטיפה גבינה לתוך הקצף ולהוסיף את 3 כפות הקמח. -
שלב 9
לשים את תערובת הגבינה והקצף על הבצק. -
שלב 10
ליצור מהבצק שנשאר נחשים ארוכים (אפשר לרדד ולחתוך רצועות) ולשים בצורה של איקסים מעל העוגה. -
שלב 11
למרוח בזהירות באצבע, ביצה מעל נחשי הבצק -
שלב 12
לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כ-45 דקות.
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת