80 דקות
בינוני
עוגת גבינה ושוקולד לבן אפויה
פסגת הטעם של עוגות הגבינה. אתם הולכים ליישר וליישר את העוגה עד שלא יישאר ממנה פירור
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
חמאה
1
כוס
0.33
כוס
סוכר לבן
2
חלמון
150
גרם
שוקולד לבן
0.25
כוס
חלב
1
כפית
חמאה
250
גרם
גבינה
1
מיכל
שמנת חמוצה
1
מיכל
שמנת חמוצה
200
גרם
שוקולד לבן
2
כפות
2
כפות
קורנפלור
4
ביצה
0.75
כוס
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מעבירים לקערה את כל החומרים ולערבב עם מזלג עד לקבלת פרורים בלבד (לא ללוש בידיים). -
שלב 2
לשטח על תבנית 26 מתפרקת ולאפות בחום 180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה להוציא מהתנור ולהניח לבסיס להתקרר. -
שלב 3
ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל (או בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהשוקולד נמס (אם משתמשים במיקרוגל לבדוק לאחר דקה כי השוקולד הלבן נשרף מהר). -
שלב 4
מעבירים לקערה גבינה לבנה, שמנת חמוצה , תמצית וניל , מערבבים מעט ומוסיפים את השוקולד המומס לערבב מעט ( נוצרים גושים קטנים והמרקם לא חלק זה בסדר). -
שלב 5
בקערת המיקסר שמים את הביצים השלמות ומקציפים מעט, מוסיפים את הסוכר, ומקציפים עוד כדקה. -
שלב 6
מוסיפים את תערובת הגבינות לביצים ומערבבים במהירות נמוכה , מוסיפים 2 כפות קורנפלור ו-2 כפות איסטנט פודינג וניל לערבב במהירות בינונית עד שהתערובת מתאחדת. -
שלב 7
יוצקים את המילוי על הבסיס שהכנו. -
שלב 8
מעבירים לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות, בתחתית התנור לשים תבנית עם מים (על מנת ליצור אדים בעת האפייה ) לאפות כ-30 דקות או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש (הזמן משתנה מתנור לתנור). -
שלב 9
להוציא ולהניח בצד לקרור. -
שלב 10
שמים את כל חומרי הציפוי בקערית למיקרוגל מחממים היטב מוצאים ומערבבים (אם המרקם אינו חלק לאחר שערבבנו היטב יש להוסיף עוד מעט חלב עד לקבלת קרם חלק. -
שלב 11
יוצקים מיד (זה מתקשה מהר ) על העוגה ולפזר את הציפוי (לא עם כף) להזיז את התבנית בזהירות מצד לצד עד שכל העוגה מצופה. -
שלב 12
מצננים מעט, מכסים בזהירות להכניס למקרר ל-8 שעות.
כתוב ביקורת