115 דקות
בינוני
עוגת גבינה נוסח ניו יורק
עוגת גבינה קלאסית וטעימה עם קישוט אדום ורוד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
6
כפות
חמאה מומסת
3
כפות
סוכר לבן
3
גביעים
גבינת שמנת או מהסוג המופחת 15% (750 גרם)
1.5
כוסות
סוכר לבן (300 גרם)
1
חבילה
2
גביעים
שמנת חמוצה
2
שקיות
סוכר וניל
5
ביצה
הכנה
115 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום בינוני גבוה (175 מעלות), משמנים את התבנית ומניחים בצד. -
שלב 2
מכניסים את הפתי בר למעבד מזון ומפעילים כדקה עד שהפרורים הופכים כמעט לאבקה. -
שלב 3
מעבירים לקערה ומערבבים היטב עם החמאה המומסת והסוכר. מניחים את התערובת על תחתית התבנית ומהדקים לבסיס. מעבירים תנור לאפיה כ-10 דקות, מוציאים ומצננים בטמפרטורת החדר. -
שלב 4
מקציפים בקערה את גבינת השמנת במשך כשלוש דקות עד שהגבינה הופכת לקלילה יותר. -
שלב 5
מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר והאינסטנט פודינג וניל ומוסיפים לקערה עם הגבינת שמנת. מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים את השמנת חמוצה והסוכר וניל. בהדרגה מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהן מתערבבות היטב ולא מעבר. -
שלב 6
לאפיה אחידה מומלץ להכניס לתחתית התנור תבנית קטנה עם שתי כוסות מים. -
שלב 7
מעבירים את הבלילה לתבנית על תחתית העוגה ואופים 45 דקות. -
שלב 8
מורידים את חום התנור לטמפרטורה של 50 מעלות ואופים כ-30 דקות נוספות או עד שהעוגה מעט זהובה. -
שלב 9
מצננים בטמפרטורה החדר 20 דק' לפחות ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות לפני ההגשה.חשוב: מומלץ לאפות את עוגת הגבינה במוד רגיל ולא בטורבו. התוצאה במוד רגיל היא של פני עוגה אחידים וחלקים יותר. -
שלב 10
לקישוט: לאחר שממלאים את העוגה במלית ולפני שמכניסים לתנור יוצקים כף ויטמינצ'יק פטל במרכז ובעזרת קיסם מוציאים מהעיגול המרכזי זרועות ההופכות את צורתו לכוכב.
הערות 0