60 דקות
בינוני
עוגת גבינה שיש אפויה
עוגת גבינה אפויה עם תוספת שוקולד נוגט בעיצוב שיש. מרשימה להגשה ונהדרת עם קפה.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
עוגיות לוטוס טחונות לפירורים
100
גרם
חמאה מומסת
500
גרם
גבינה לבנה רכה 9%
125
מיליליטר
שמנת חמוצה
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
כוס
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
3
ביצה
0.33
כוס
קורנפלור
0.5
כוס
קמח לבן
100
גרם
ממרח אגוזי לוז
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מעבירים את הגבינה, השמנת המתוקה והשמנת החמוצה לקערה. מוסיפים את הסוכר, וטורפים היטב. מוסיפים כפית תמצית וניל, ואת הביצים, וטורפים עד קבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הקמח, ומקפלים עד לקבלת בלילה חלקה וללא גושים. -
שלב 2
מוציאים את התבנית עם הקלתית מההקפאה. יוצקים לתבנית 3/4 מכמות מלית הגבינה. -
שלב 3
ליצירת מראה שיש: מוסיפים לרבע מכמות הבלילה שנותרה בקערה את ממרח שוקולד נוגט, ומערבבים, עד שמתקבל מרקם אחיד וחלק. יוצקים לתוך התבנית את הבלילה החומה שבקערה בשלוש נקודות שונות בתוך התבנית, ומערבבים עם סכין עם מלית הגבינה ליצירת דוגמת שיש. -
שלב 4
מעבירים את העוגיות לוטוס הטחונות והחמאה המומסת לקערה, ומערבבים עד שנוצר מרקם אחיד, פירורי ודביק. -
שלב 5
מניחים את הבצק על תחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ, ומהדקים. מעבירים את התבנית להקפאה למשך כ-20 דקות. -
שלב 6
מכניסים את העוגה לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ-160 מעלות, ואופים במשך כ-30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בשוליים ורוטטת מעט במרכז. -
שלב 7
מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור, מצננים מעט בחדר, ואחר מכן מעבירים לקירור למשך הלילה.
הערות 0