40 דקות
בינוני
עוגת גלידת גבינה ופירות יער
כשקרם מסקרפונה לבן נפגש עם פירות יער בצבע בורדו נוצר שילוב קונטרסטי משגע של טעם וצבע
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
100
גרם
חמאה רכה
2
מיכלים
שמנת מתוקה (500 מ"ל)
1
מיכל
גבינת שמנת בטעם טבעי 5% (225 גרם)
1
פחית
חלב מרוכז ממותק (400 מ"ל)
100
גרם
פירות יער
100
גרם
פירות יער אדומים קפואים
2
כפות
סוכר לבן
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
להכנת הבסיס - שוברים את הפתיבר לחתיכות קטנות בעזרת מעבד מזון או ידנית. -
שלב 2
ממיסים את החמאה, מערבבים לתוכה את שברי הפתיבר, מהדקים לתחתית התבנית (תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ) ומכניסים למקפיא ל-10 דקות. -
שלב 3
.להכנת קרם פירות היער - מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, גבינת מסקרפונה וחלב מרוכז כ-4 דקות עד קבלת קרם יציב. -
שלב 4
מוסיפים את פירות היער בתנועת קיפול לקרם. -
שלב 5
יוצקים את הקרם מעל תחתית הפתיבר, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל-5 שעות. -
שלב 6
לעיטור העוגה - לוקחים 100 גרם פירות יער ו-2 כפות סוכר ומחממים במחבת עד לרתיחה. -
שלב 7
מכבים את הגז ומקררים לטמפרטורת החדר, מוזגים על העוגה בהגשה.
הערות 3