90 דקות
בינוני
עוגת לוטוס עם שוקולד
עוגת שוקולד על בסיס קלתית לוטוס בציפוי קרם שוקולד לבן ועיטור של שברי מקופלת ותותים.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
עוגיות לוטוס קצוצות דק
100
גרם
שוקולד מריר
100
גרם
חמאה
1
ביצה
200
גרם
שוקולד מריר
200
גרם
חמאה
5
ביצה
1
כוס
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה
150
גרם
שוקולד לבן
0.25
כוס
חלב
1
מיכל
שמנת מתוקה
2
כפות
סוכר לבן
0.5
שקית
3
שוקולד חלב שבורים
2
תות שדה
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
הכנת הקלתית: קוצצים דק את עוגיות הלוטוס ומניחים בקערה. -
שלב 2
מניחים בסיר את השוקולד ואת החמאה וממיסים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד קבלת מרקם חלק ואחיד. -
שלב 3
יוצקים את בלילת השוקולד לקערת העוגיות הקצוצות. -
שלב 4
מוסיפים את הביצה לקערה ומערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד. -
שלב 5
מעבירים את העיסה לתבנית אפייה עגולה, שתחתיתה ודפנותיה שומנו, ומהדקים את עיסת העוגיות לתחתית ולדפנות. -
שלב 6
הכנת מלית השוקולד: מניחים את השוקולד המריר ואת החמאה בסיר קטן וממיסים תוך כדי ערבוב מתמיד. -
שלב 7
מוסיפים לקערת מיקסר את הביצים ואת הסוכר ומקציפים במשך כ-10 דקות, עד קבלת קצף בהיר וסמיך. -
שלב 8
יוצקים לקערה את השמנת המתוקה, תוך כדי הקצפה במהירות בינונית, וממשיכים להקציף במשך כ-5 דק' נוספות. -
שלב 9
יוצקים לקערה את בלילת השוקולד שהמסנו ומערבלים לאט, עד שמתקבל מרקם אחיד וחלק. -
שלב 10
יוצקים את מלית השוקולד על בסיס העוגיות שבתבנית האפייה. -
שלב 11
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, ואופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה תהיה יציבה. -
שלב 12
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים היטב בתבנית ורק אז מעבירים לצלחת הגשה. -
שלב 13
ציפוי העוגה: בסיר קטן ממיסים את השוקולד הלבן עם חלב, תוך כדי ערבוב. -
שלב 14
מוסיפים לקערת מיקסר את השמנת המתוקה, הסוכר וחצי שקית אבקת אינסטנט פודינג ומערבלים עד קבלת קרם יציב. -
שלב 15
מוסיפים לקערה עם הקרם את בלילת השוקולד הלבן, ומערבלים במהירות איטית במשך כדקה אחת נוספות, עד שמתקבל מרקם אחיד ויציב. -
שלב 16
מצפים את החלק העליון של העוגה בזהירות. -
שלב 17
מקשטים בשברי שוקולד מקופלת ובתותים.
כתוב ביקורת