90 דקות
בינוני
עוגת מוס שוקולד אפויה
תחשבו ענן, עוגת שוקולד פשוט נפלאה במרקם אוורירי וממכר
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
שוקולד מריר קצוץ
10
ביצה מופרדות
1
כוס
סוכר לבן
8
כפות
חלב
2
כפות
ברנדי / קוניאק
1
כף
חמאה
1
כף
קקאו לקישוט
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור מראש (לפחות חצי שעה) על 170 מעלות. -
שלב 2
ממיסים את השוקולד בבן מארי. -
שלב 3
מקציפים 10 חלמונים עם חצי כוס סוכר במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. -
שלב 4
מוסיפים לתערובת את השוקולד המומס לאט לאט, מוסיפים את הברנדי ואת החלב \נס קפה ומערבבים את הכל לקצף יציב. -
שלב 5
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ומקפלים את הקצף לתערובת השוקולד. -
שלב 6
משמנים תבנית בחמאה או לחילופין בקרם קוקוס. *תבנית בקוטר 24 ס"מ -
שלב 7
מכניסים לתבנית שני שליש מהתערובת ואופים כ-45 דקות (עד שנועצים קיסם והוא יוצא מעט לח). -
שלב 8
את השליש הנותר של התערובת שומרים במקרר בכלי אטום. -
שלב 9
כשהעוגה מוכנה מצננים מעט, מורחים את המוס ששמרנו במקרר מעל, ומעבירים למקפיא לשעתיים. -
שלב 10
לפני הגשה מפדרים באבקת קקאו.
כתוב ביקורת