45 דקות
בינוני
עוגת מוס שוקולד קלה
עוגת מוס שוקולד עשירה, קלה להכנה, ללא קמח.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
שוקולד מריר
50
גרם
חמאה
6
ביצה מס' 1
0.5
כוס
סוכר לבן
3
כפות
ליקר
1
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה
2
כפות
אבקת סוכר
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
ממסים את השוקולד והחמאה יחד לתערובת אחידה, אפשר במיקרו. -
שלב 2
מצננים מעט את השוקולד המומס ומוסיפים לו את החלמונים אחד-אחד, תוך ערבוב מהיר. מוסיפים את הליקר ומערבבים שוב. *ניתן להמיר את הליקר בברנדי באותה הכמות, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 3
מקציפים את החלבונים ומוסיפים להם בהדרגה את הסוכר. הקצף צריך להיות יציב, אבל לא קשה מדי. -
שלב 4
מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד. -
שלב 5
אופים חצי מהתערובת בתבנית מס' 24, בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות בערך, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה. -
שלב 6
מצננים את הבסיס לטמפרטורת החדר. הבסיס יצנח, וזה בסדר. את מחצית התערובת שנותרה מניחים במקרר בינתיים. -
שלב 7
מורחים את התערובת שבמקרר על הבסיס, מכסים את התבנית בניילון נצמד ומקררים למינימום ארבע שעות, רצוי ללילה. -
שלב 8
לפני ההגשה, מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת הסוכר ומצפים את העוגה, או מזלפים עליה את הקצפת בצורה דקורטיבית.
הערות 0