80 דקות
בינוני
עוגת מוס שוקולד
עוגת מוס טעימה ומרשימה ואף כשרה לפסח, למקלים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
שוקולד מריר קצוץ
0.25
כוס
מים
1
כף
חמאה רכה
2
מיכלים
שמנת מתוקה
3
שקיות
סוכר וניל
3
חלמון
0.5
כוס
סוכר לבן
2
כפות
קמח מצה
1
כוס
אגוזים
150
גרם
שוקולד מריר קצוץ חתוך לקוביות
0.5
כוס
שמנת מתוקה
1
כוס
אגוזים שבורים, מסוכרים או רגילים
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
על אש קטנה מבשלים את השוקולד עם המים עד להמסה. מערבבים היטב תוך כדי בישול. מוסיפים את החמאה. מצננים את השוקולד תוך כדי בחישה ורק כאשר הוא קריר מוסיפים את החלמונים ומערבבים טוב טוב כמה דקות. (זהירות שלא יהיו לכם ביצים קשות בעוגה). -
שלב 2
מערבבים במיקסר שמנת מתוקה וסוכר וניל ומאחדים את השוקולד לקצפת בעדינות, עם תנועות קיפול עדינות מאוד. לא לשבור את הקצפת. -
שלב 3
רק כאשר בסיס העוגה קרה מעבירים את תכולת המוס (מוס = השוקולד + הקצפת) מעליו. נותנים לעוגה את הכבוד הראוי לה לפחות 3 שעות במקרר. **מומלץ להגיש בצלחת בצד תותים או פטל טריים. (בשלב זה העוגה מוכנה). -
שלב 4
רוצים שהעוגה שלכם תהיה ואוו אמיתי? תמשיכו: במקום 3 שעות במקרר מעבירים את העוגה למקפיא ללילה או ל- 24 שעות. -
שלב 5
מחממים תנור ל- 160 מעלות. -
שלב 6
במיקסר מקציפים במהירות גבוהה 3 חלבונים וסוכר עד שהקצף יפה ויציב. בהקצפה נמוכה מוסיפים קמח מצה ואגוזים, ולתנור למשך 20 דקות עד שהבסיס מתקשה וגוונו חום. -
שלב 7
מרתיחים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד, מערבבים היטב. ומחזירים למקפיא ל-10 דקות. משחררים את העוגה מהתבנית (אפשר בעזרת מטלית טבולה במים חמים. להעביר על התבנית מבחוץ וזה יקל על שחרור העוגה). -
שלב 8
מקשטים את דפנות העוגה באגוזים מסוכרים או רגילים.
הערות 0