60 דקות
בינוני
עוגת סברינה
עוגת סברינה גדולה ומפנקת, ספוגה היטב ברום ובסירופ סוכר, מושלמת לאירוח
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
ביצה מופרדות
3
טיפות
לימון
1
כף
מים
0.25
כפית
מלח גס
5
כפות
סוכר לבן
1
כף
1
כף
ריבת משמש
2
מיכלים
שמנת מתוקה
2
שקיות
סוכר וניל
2
כפות
0.25
בקבוק
תמצית רום
1
כוס
מים רותחים
1
כוס
סוכר לבן
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בקערת מיקסר נקייה מקציפים חלבונים יחד עם מלח, מיץ לימון וכף מים. -
שלב 2
בקערה נפרדת מקציפים חלמונים, מוסיפים בהדרגה 5 כפות סוכר עד לקבלת מרקם קרמי. -
שלב 3
מוסיפים אל החלמונים את החומרים היבשים ומערבבים. -
שלב 4
מקפלים פנימה בזהירות את קצף החלבונים. -
שלב 5
משמנים תבנית עגולה ומקמחים אותה מעט. שופכים פנימה את התערובת. -
שלב 6
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד לקבלת גוון מוקה יפה. -
שלב 7
מוציאים מהתנור ומחוררים את פני העוגה בעזרת קיסם. -
שלב 8
מבשלים סוכר, רום ומים עד אש קטנה עד להמסה של הסוכר. -
שלב 9
יוצקים מיד את הסירופ החם על העוגה החמה. מצננים. -
שלב 10
מערבבים יחד ריבה וכמה טיפות של חלב או שמנת מתוקה, ומורחים על העוגה הצוננת. -
שלב 11
מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר וניל ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה. -
שלב 12
מורחים את הקצפת על פני העוגה. -
שלב 13
לקרר לפחות 12 שעות לפני ההגשה. -
שלב 14
ניתן להמיר את הפתיבר ב-5 כפות פירורי לחם. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון
הערות 0