75 דקות
בינוני
עוגת פירות בבצק עלים
שילוב מטורף של קרם פטיסייר, פירות ובצק עשיר
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
גלגל
בצק עלים
2
תפוח עץ חרמון
2
אפרסק או מקופסת שימורים
2
אגס
25
גרם
חמאה
2
כפות
ריבת משמש אפשר להחליף ריבה אחרת לפי הטעם
0
לפי הטעם
קינמון טחון
1.5
כוסות
חלב
1
שקית
סוכר וניל
2
חלמון
2
כפות
קמח תירס
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
את גליל בצק העלים לשטח על תבנית מרוחה בחמאה, ולנקב. מניחים בצד עד להכנת מילוי הקרם והפירות. -
שלב 2
את התפוחים והפירות לקלף. לחתוך לפרוסות דקות ולהניח בצד. -
שלב 3
למזוג לסיר כוס חלב, סוכר וסוכר וניל. להניח על האש לרתיחה, במקביל את החלב הנותר ממיסים עם הקורנפלור ולאחר מכן מוסיפים את החלמונים. -
שלב 4
בזמן שהחלב מתחיל לרתוח, מוזגים את שאר החומרים ומערבבים תמיד, עד לקרישה, מסירים מהאש, מכסים ביריעת ניילון לקירור. -
שלב 5
מורחים את הקרם על בצק העלים. -
שלב 6
את הפירות החתוכים להניח אחד לצד השני בשורה יפה. -
שלב 7
ממיסים כרבע חמאה ומברישים את הפירות. -
שלב 8
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ-45 דק'. -
שלב 9
ממיסים על האש 2 כפות ריבה ומברישים את כל הפירות בעדינות.
כתוב ביקורת