40 דקות
בינוני
עוגת פירות יבשים איטלקית - פנפורטה
היישר מטוסקנה: עוגה איטלקית מסורתית עם אגוזים, פירות יבשים, שוקולד ותבלינים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
אגוזים שקדים או פיסטוקים
1
כוס
תערובת פירות יבשים קצוצים גס (תמרים, קליפות תפוז, משמשים, חמוציות וכדומה)
0.5
כפית
קינמון טחון
0.25
כפית
פלפל לא חובה
0.25
כפית
צ'ילי גרוס לא חובה
0.5
כפית
מלח
1
כף
קקאו
0.75
כוס
קמח לבן
150
גרם
שוקולד מריר
0.67
כוס
סוכר לבן
0.67
כוס
דבש
1
טיפה
אבקת סוכר לקישוט
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו. -
שלב 2
קולים את האגוזים (או השקדים\הפיסטוקים) כמה דקות במחבת יבשה על אש בינונית, עד שהם מפיצים ניחוח נעים. מצננים מעט וקוצצים גס. -
שלב 3
מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הפירות היבשים, התבלינים, הקקאו והקמח. מערבבים. -
שלב 4
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול. -
שלב 5
שמים את הסוכר והדבש בסיר קטן, ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ומתקבל סירופ רותח. מנמיכים את האש ומבשלים כדקה נוספת. -
שלב 6
יוצקים את הסירופ לקערת המרכיבים היבשים, ומוסיפים את השוקולד המומס. מערבבים מיד כדי שהשוקולד לא יתקשה. -
שלב 7
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-25 דק'. -
שלב 8
מצננים את העוגה לחלוטין, מחלצים מהתבנית וזורים עליה בנדיבות אבקת סוכר. פורסים בסכין חדה ומשוננת. העוגה תישמר כמה שבועות בכלי אטום היטב. בתיאבון!
כתוב ביקורת