60 דקות
בינוני
עוגת קרמבו מרציפן שוקולד - גם לפסח
עוגה מהממת שאפשר להכין גם בגרסת פרווה, כשרה לפסח, אבל אין סיבה שלא להנות ממנה כל השנה.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
חלמון
4
כפות
סוכר לבן
2
כפות
קמח מצה
2
כפות
קקאו
1
כף
ברנדי / קוניאק (לא חובה)
2
מיכלים
שמנת מתוקה
300
גרם
מרציפן (לשמור 2 כפות לציפוי)
2
כפות
1
כף
ליקר
100
גרם
שוקולד מריר
2
כפות
מרציפן (שהורדנו ושמרנו בצד)
1
כף
חלב
50
גרם
חמאה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
אופן הכנת בסיס העוגה: להקציף חלבונים וסוכר, להוסיף חלמונים, בעדינות רבה, ואת יתר החומרים. לבחוש בתנועות קיפול עדינות כדי לא לשבור את הקצף. -
שלב 2
לשמן תבנית עגולה מספר 26 ולצקת אליה את הבלילה. -
שלב 3
לאפות בחום של 175 כ-20 דקות, או עד שמוכן ואפוי. לקרר. -
שלב 4
אופן הכנת קרם השקדים: להקציף במיקסר את 2 השמנות המתוקות ולהוסיף את ממרח השקדים (פחות 2 כפות), ליקר ופודינג. להמשיך להקציף לקרם. -
שלב 5
הכנת ציפוי הקרם: להניח בסיר קטן 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות, חלב, להמיס על להבה קטנה בבחישה. להוסיף חמאה ולערבב. כשהחמאה נמסה, מיד לסגור להבה. -
שלב 6
להוסיף את 2 כפות ממרח השקדים ולערבב לקרם. -
שלב 7
לצקת כף אחרי כף על פני העוגה עד שכולה מצופה. -
שלב 8
להקפיא ולהוציא מהפריזר שעה לפני ההגשה. -
שלב 9
לגרסת פרווה - ניתן להמיר את השמנת המתוקה בצמחית, את החלב במים ואת החמאה במרגרינה. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0