50 דקות
בינוני
עוגת רד וולווט
בזכות הצבע הזה, מתקבלת עוגה בטעם שוקולדי עדין, בצבע חום-אדום מפתיע ויחד עם זיגוג של גבינת שמנת ואבקת סוכר
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
1
כוס
סוכר לבן
1
כף
קקאו
2
ביצה
1
כוס
ריוויון
1
בקבוק
צבע מאכל
1
כף
חומץ או תפוחים לבן
2
כפות
תמצית וניל
250
גרם
גבינה 9% (עדיף פילדלפיה) בטמפרטורת החדר
0.5
קילוגרם
אבקת סוכר
50
גרם
חמאה רכה
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מניחים את כל חומרי העוגה במעבד מזון עם להב פלדה או במיקסר , מערבבים לבצק אחיד. -
שלב 2
משמנים ומקמחים שלוש תבניות חד-פעמיות קטנות (20 ס"מ) ויוצקים אליהן את הבצק, שליש לכל תבנית. -
שלב 3
בחום של 180 מעלות אופים 20 דקות, עד שסכין הננעצת בעוגות יוצאת יבשה. -
שלב 4
מצננים לטמפרטורת החדר ואחר כך מצננים שעה במקרר או רבע שעה במקפיא. שלב זה חשוב שכן מריחת זיגוג על עוגה חמה תקרע את הבצק העדין. -
שלב 5
מכינים זיגוג: מקציפים יחד את כל החומרים למשחה סמיכה ולבנה. כמות אבקת הסוכר המפלצתית, חיונית משום שאחרת הזיגוג יתקבל דליל מדי. -
שלב 6
מניחים עיגול בצק אחד על צלחת הגשה ומורחים עליו שכבה יפה של זיגוג. ממשיכים בעוד בצק ועוד זיגוג ושוב עיגול בצק שלישי מעל. עכשיו מורחים את יתרת הזיגוג על גג העוגה ושוליה, כך שהיא תהיה לבנה לגמרי. זו כל ההפתעה: שמגישים את העוגה בתמימות לשולחן, ואז פורסים מול האורחים המשתאים, ומגלים להם שבפנים יש פסים לבנים ואדומים כמו בדגל ארצות הברית.
הערות 0