200 דקות
בינוני
עוגת ריקוטה
עוגת גבינה על בסיס בצק אפוי, היא כוללת כמה שלבים, לא מורכבים ומבטיחה תוצאה טעימה במיוחד
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.5
כפות
סוכר לבן
100
גרם
חמאה
1
כוס
קמח לבן
1
קורט
מלח
1
כף
תמצית וניל או חצי מקל וניל
1
חלמון בגודל L
1
כף
חמאה לשימון התבנית
150
גרם
גבינת ריקוטה
150
גרם
גבינה לבנה רכה 9%
50
גרם
גבינת שמנת 30%
0.75
כוס
סוכר לבן
1.5
גביעים
שמנת חמוצה
1
תפוז קליפה מגוררת
1
לימון קליפה מגוררת
1
כף
תמצית וניל או חצי מקל וניל
2
ביצה בגודל M
0.25
כוס
קמח לבן
0.75
גביע
שמנת חמוצה
0.5
כוס
אבקת סוכר
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מערבבים במערבל מזון (מיקסר) עם וו גיטרה את הסוכר, החמאה, הקמח, המלח והווניל, עד לקבלת פירורים. מוסיפים את חלמון הביצה ומעבדים לבצק. מקררים כ-60 דקות. -
שלב 2
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה בעובי 3-4 מ"מ. מניחים בתבנית טארט משומנת במעט חמאה. מקררים ל-60 דקות נוספות. -
שלב 3
אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות, עד שהבצק אפוי. מניחים להצטנן. -
שלב 4
מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת אחידה. יוצקים על תחתית הבצק ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-40 דקות. -
שלב 5
מערבבים בקערה את חומרי הציפוי ויוצקים על העוגה החמה. -
שלב 6
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות וכובה, לייבוש של 15 דקות.
כתוב ביקורת