90 דקות
בינוני
עוגת שבלולי שמרים במלית פרג ושברי אגוזים
יש עוגות שמרים, ויש עוגות שמרים כמו עוגת שבלולי שמרים במלית פרג ואגוזים, שאחריהן מבינים מחדש על מה כל המהומה. העוגה המעולה....
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
100
גרם
סוכר לבן
1
כפית
מלח
1
ביצה
100
גרם
חמאה חתוכה לקוביות קטנות
1
כוס
חלב
0.67
כוס
חלב
0.75
כוס
סוכר לבן
25
גרם
חמאה
220
גרם
פרג
1
כפית
תמצית וניל
100
גרם
אגוזי מלך קצוצים
0.25
כוס
סוכר לבן
0.25
כוס
מים פושרים
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
שמים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח, סוכר ומלח, ומערבבים קלות. -
שלב 2
מוסיפים ביצה ואת קוביות החמאה, ולשים עד לקבלת בצק פירורי. תוך כדי לישה מוסיפים חלב בהדרגה, וממשיכים ללוש עוד מספר דקות עד לקבלת בצק רך וחלק. מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים כשעה. -
שלב 3
בינתיים, כשהבצק בהתפחה, מכינים את המלית: שמים בסיר חלב, סוכר וחמאה, ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מסירים מהאש, מוסיפים את הפרג ותמצית הווניל, ומצננים. -
שלב 5
מרדדים את הבצק למלבן על משטח מקומח, מורחים את המלית, מפזרים את האגוזים הקצוצים מעל, ומגלגלים את המלבן לרולדה. -
שלב 6
חותכים את הרולדה ל-4 חלקים, וכל חלק חותכים ל-3 חלקים שווים. מניחים את הפרוסות במרווחים קלים בתבנית משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עוד חצי שעה. -
שלב 7
מחממים תנור ל-180 מעלות, ואופים 30 דקות, עד להזהבה. -
שלב 8
מכינים את הסירופ: בסיר קטן מביאים לרתיחה את המים והסוכר. -
שלב 9
כשהעוגה מוכנה, מברישים אותה בסירופ שהכנו.
כתוב ביקורת