45 דקות
בינוני
עוגת שוקולד לייט ללא גלוטן
עוגת שוקולד רכה ואוורירית, עם פחות קלוריות לחתיכה והרבה יותר טעמים של שוקולד. וגם פרווה וללא גלוטן! שתתאים לקינוח של כל ארוחה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.33
כוס
קמח שקדים
3
כפות
קמח לבן
90
גרם
שוקולד מריר קצוץ דק
0.5
כוס
קקאו משובח, מנופה
1
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
מים
2
חלמון בטמפרטורת החדר
4
חלמון בטמפרטורת החדר
1
כף
תמצית רום
0.25
כפית
צבע מאכל או קורט מלח
2
כפות
אבקת סוכר לבזיקה
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערה את השקדים והקמח. -
שלב 2
בקערת מתכת בינונית נוספת, שמים את השוקולד, הקקאו, שלושת רבעי כוס מהסוכר והמים וממיסים מעל לסיר כפול עם אדים. מסירים מהאש. -
שלב 3
כשהתערובת פושרת-חמימה, מוסיפים את החלמונים ואת הרום בעזרת מטרף ידני. מוסיפים את תערובת השקדים ומקפלים לתערובת. -
שלב 4
בקערת מערבל מקציפים את החלבונים עם קרם הטרטר לקצף רך. מוסיפים בהדרגה את הסוכר שנשאר (רבע כוס), ומקציפים לקצף יציב וגמיש. -
שלב 5
מקפלים רבע מהקצף אל תערובת השוקולד, ולאחר מכן מקפלים את יתרת הקצף שנותר. -
שלב 6
מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 22 ס"מ משומנת, מקומחת ומרופדת בניר אפייה.1.אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא ועליו מעט פירורים לחים. -
שלב 7
מצננים את העוגה בתוך התבנית על רשת. העוגה צונחת ונסדקת מעט (כמו סופלה). -
שלב 8
בזהירות, מבלי לשבור את שולי העוגה, מעבירים סכין מסביב לעוגה ומשחררים אותה מהתבנית. -
שלב 9
בוזקים על העוגה אבקת סוכר.
הערות 0