80 דקות
בינוני
עוגת שוקולד נפלאה - פרווה
עוגת שוקולד טעימה עם שתי אפשרויות לציפוי - גנאש או סירופ שוקולד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
סוכר לבן
1
כוס
שמן קנולה
2
ביצה
1
כף
סוכר וניל
1.5
כוסות
אבקת שוקו ללא סוכר
1
כוס
מים רותחים
100
גרם
שוקולד מריר קצוץ שבור לקוביות
2
כוסות
2
כפות
קקאו
1
קורט
מלח גס
150
גרם
שוקולד מריר קצוץ שבור לקוביות
150
מיליליטר
שמנת מתוקה
50
גרם
שוקולד מריר קצוץ
2
כפות
אבקת שוקו ללא סוכר
2
כפות
שמן קנולה
0.25
כוס
מים
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים היטב את התבנית ומקמחים אותה מעט. -
שלב 2
שמים בקערה את הסוכר, השמן, הביצים וסוכר הווניל, ומערבבים באמצעות מטרפה ידנית. -
שלב 3
מוסיפים את אבקת השוקו ומערבבים מעט. מוסיפים את המים הרותחים תוך בחישה נמרצת (כדי למנוע התקרשות של הביצים). -
שלב 4
ממיסים את השוקולד במיקרוגל: מניחים אותו בקערה, מחממים 30 שניות (לא יותר!) מערבבים וחוזרים על החימום והערבוב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. אפשר להמיס את השוקולד גם בבאן מרי - סיר המונח מעל סיר גדול יותר שבו מים הרותחים בעדינות (מקפידים שהסיר העליון לא ייגע במים). -
שלב 5
מוסיפים את השוקולד המומס לקערה וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מנפים לקערה את הקמח, הקקאו והמלח, ומערבבים ממש ממש מעט רק עד שמקבלים בלילה חלקה ואחידה. -
שלב 6
יוצקים את הבלילה לתבנית. אופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ועם פירורים לחים. -
שלב 7
לציפוי גנאש: מביאים את השמנת לרתיחה. מורידים מהאש ומוסיפים לסיר את השוקולד. מחכים דקה ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. יוצקים על העוגה בעודה חמה. -
שלב 8
לסירופ: שמים את כל החומרים בסיר קטן, ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל עוד 7 דקות על להבה נמוכה, כדי שהסירופ יצטמצם ויסמיך מעט. עם זאת, חשוב שהוא יישאר נוזלי, כדי שיוכל להיספג בעוגה. דוקרים את העוגה עם שיפוד ויוצקים עליה את הסירופ. חשוב לעשות את זה כשהעוגה עדיין חמה, כדי שהסירופ יחלחל וירטיב אותה מבפנים ומבחוץ.
הערות 0