40 דקות
בינוני
עוגת שוקולד עם עוגיות טים טם
הר של שוקולד: עוגת שכבות מפנקת עם מילוי שוקולד, עוגיות טים טם וציפוי גנאש שוקולד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה בגודל L
0.5
כוס
סוכר לבן
65
גרם
קמח תירס
0.25
כוס
קקאו
1
כף
קמח לבן
1
כפית
דקורגיל נייטרלי
0.5
כפית
סודה לשתייה
50
גרם
חמאה
100
גרם
חמאה בטמפרטורת החדר
150
גרם
שוקולד חלב מומס
3
כוסות
אבקת סוכר
1
כף
חלב
1
חבילה
שביבוני וופל
300
מיליליטר
שמנת מתוקה
400
גרם
שוקולד חלב
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 2
מערבלים בקערת מיקסר את הביצים ואת הסוכר עד לקבלת קציפה יציבה ואוורירית. -
שלב 3
מוסיפים לתערובת את הקורנפלור, הקקאו, הקמח, קרם הטרטר והסודה לשתייה, ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול. -
שלב 4
מוסיפים לתערובת את החמאה המומסת, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 5
מעבירים את התערובת ל-2 תבנית אפייה בגודל זהה, ואופים במשך 10-12 דקות. -
שלב 6
מעבירים את העוגה בזהירות לנייר אפייה עם שוליים רחבים ומצננים. -
שלב 7
הכנת המילוי: מקציפים בקערת מיקסר את החמאה ואת אבקת הסוכר, עד לקבלת תערובת אוורירית. -
שלב 8
מוסיפים לתערובת את השוקולד המומס ואת החלב, וממשיכים לערבל עד לקבלת מרקם אחיד. -
שלב 9
מורחים את תערובת השוקולד על גבי עוגה אחת. -
שלב 10
מניחים את עוגיות הטים טם על הקרם זו לצד זו, על גבי כל משטח העוגה. -
שלב 11
מניחים מעל עוגיות הטים טם את העוגה השניה ומהדקים קלות. -
שלב 12
הכנת הציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים אותו בתוך קערה. -
שלב 13
מחממים את השמנת המתוקה עד לרתיחה ומסירים מהאש. מצננים דקה או שתיים. -
שלב 14
יוצקים את השמנת המתוקה לתוך הקערה עם קוביות השוקולד, ומניחים את הקערה בצד למשך 10 דקות. -
שלב 15
מערבבים את השוקולד והשמנת עד לקבלת קרם-ציפוי חלק, אחיד ומבריק. מצננים לחלוטין. -
שלב 16
יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומוודאים שהיא מכוסה מכל צדדיה. -
שלב 17
מצננים במקרר עד שהציפוי מתייצב ומתקשה ומגישים. בתיאבון!
כתוב ביקורת